Vins de Géorgie {post_terms_pa_typ-vina-cs}

Types de vins de Géorgie
La Géorgie est le berceau de la viticulture, dont la tradition remonte à plus de 8 000 ans. Grâce à des cépages uniques et à des méthodes de production traditionnelles telles que la méthode kvevri, les vins géorgiens offrent une expérience unique. Voici les principaux types de vins géorgiens que vous devriez connaître et que vous trouverez dans notre boutique de vins géorgiens :
Vins rouges de Géorgie
La Géorgie est connue pour ses vins rouges corsés et riches qui se caractérisent par leur couleur intense, leurs notes profondes et leurs arômes complexes.

SaperaviLe Saperavi est le cépage le plus célèbre de Géorgie. Il produit des vins rouges corsés et riches en arômes, avec des notes de cerise, de mûre et d’épices.
KindzmarauliKindzmarauli : un vin rouge semi-doux, apprécié pour sa douceur équilibrée et ses notes fruitées prononcées.
Mukuzani: vin rouge sec issu du cépage Saperaviconnu pour son élégance, son goût plein et ses notes de chêne dues à son vieillissement en barrique.

Vins blancs de Géorgie
La Géorgie produit une large gamme de vins blancs, des plus frais et légers aux plus audacieux et complexes.

Rkatsiteli: l’un des plus anciens cépages au monde, qui produit des vins blancs frais et fruités aux notes de pomme verte, d’agrumes et d’herbes.
Mtsvane: vin blanc aromatique aux délicates notes florales et d’agrumes, idéal pour les amateurs de vins plus légers.
Tsinandali: vin blanc sec issu des cépages Rkatsiteli et Mtsvane, alliant une acidité fraîche à une note minérale subtile.

Vin d’orange géorgien
Les vins orange, caractéristiques de la Géorgie, sont produits en utilisant le kvevrioù les raisins blancs sont fermentés avec leur peau, ce qui donne au vin sa couleur distinctive et sa texture profonde.

Rkatsiteli: un vin intense aux notes d’abricots secs, de miel, de noix et d’épices douces. épices douces.
MtsvaneMtsvane : un vin orange élégant avec des notes florales, des notes épicées et une longue finale.

Vins doux de Géorgie
La Géorgie est réputée pour ses vins naturellement doux, élaborés à partir de raisins à forte teneur en sucre.

Khvanchkara: un légendaire vin rouge demi-sucré aux arômes de fruits mûrs, de chocolat et d’épices.
Tvishi: un vin blanc demi-sucré aux notes délicates de pêche, de poire et de miel.
OjaleshiOjaleshi : un vin rouge demi-sucré au goût corsé, aux tanins fins et aux notes fruitées prononcées.

Vins kvevri traditionnels
Le vin produit selon la méthode kvevri fait la fierté de la Géorgie. Les raisins sont fermentés et vieillis dans de grands récipients en terre enfouis dans le sol, ce qui confère au vin son caractère unique et sa structure profonde. Ces vins peuvent être rouges, blancs ou orangés, mais ils ont toujours une saveur riche.

Chaque type de vin géorgien représente une combinaison unique d’approche traditionnelle et de terroir unique. Que vous préfériez les vins secs, mi-doux ou doux, l’offre géorgienne vous fera toujours vivre une expérience exceptionnelle, empreinte d’histoire et d’authenticité.
Origine et région
De nombreux clients souhaitent savoir de quelle région de Géorgie provient le vin, car les différentes régions ont des variétés et des styles de production spécifiques :

Kakheti : La région viticole la plus célèbre de Géorgie, réputée pour sa production traditionnelle de vin kvevri.
Racha-Lechchumi : célèbre pour son vin doux Chvančkaraqui est l’un des vins géorgiens les plus célèbres.
Imeretia ou Kartli : une région moins connue mais unique avec une riche tradition viticole, produisant à la fois des vins blancs et des vins rouges d’un caractère spécifique. Dans notre magasin de vins, vous les trouverez dans la catégorie Vins des petites caves de Géorgie.

Cépages de toute la Géorgie
Les vins géorgiens sont élaborés à partir de nombreux cépages locaux uniques. Parmi les plus célèbres, citons
Variétés blanches

Rkatsiteli : C’est le cépage blanc le plus répandu, il produit des vins frais et aromatiques avec une acidité agréable.
Kisi : Cépage rare, souvent utilisé pour les vins ambrés (orange), corsés et aromatiques.
Mtsvane : Ajoute des notes florales et d’agrumes aux vins, souvent mélangé avec le Rkatsiteli.
Le Tsolikouri : le principal cépage de la région d’Imeretia, produit des vins légers, frais et minéraux.
Chinuri: variété de la région de Kartli, également utilisée pour la production de vins mousseux traditionnels.

Variétés rouges

Saperavi : La variété bleue la plus célèbre de Géorgie, pleine de tannins, riche en couleur et en saveur de fruits noirs.
Alexandrouli : utilisé pour élaborer des vins semi-doux, comme le célèbre Khvanchkar.
Mujuretuli : Souvent associé à l’Aleksandrouli pour produire des vins doux de la région de Racha-Lechchumi.
Ojaleshi : Cépage rare de la région de Megrelia, il produit des vins élégants et légèrement épicés.
Tavkveri : une variété de Kartli, utilisée pour les vins rouges frais et les vins rosés légers.

La viticulture géorgienne se caractérise non seulement par un large éventail de variétés uniques, mais aussi par la méthode traditionnelle de fermentation dans des kvevri (récipients en terre enfouis dans le sol), qui confère aux vins un caractère unique.
Méthode de production
La viticulture géorgienne est l’une des plus anciennes du monde et ses méthodes de production traditionnelles ont été préservées pendant des milliers d’années. Il existe les trois principales méthodes de production des vins géorgiens:

La méthode traditionnelle Kvevri :

C’est la méthode de production de vin la plus ancienne et la plus authentique de Géorgie. Le vin est fermenté et vieilli dans des récipients en argile appelés kvevri, qui sont enterrés dans le sol. Cette méthode est utilisée pour les vins blancs et les vins rouges. Les vins blancs produits de cette manière sont appelés vins ambrés (orange) parce qu’ils macèrent sur la peau pendant plusieurs mois, ce qui leur donne une couleur plus foncée et une saveur plus prononcée. Les vins qui en résultent ont un caractère distinctif, une texture riche et souvent une teneur élevée en tannins.

Méthode européenne (vinification classique)

Méthode moderne de production de vin utilisée dans le monde entier. Le vin blanc est produit en pressant les raisins et en faisant fermenter le moût sans les peaux. Le vin rouge est fermenté avec la peau pour en extraire la couleur et les tanins. Le vin est vieilli dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts de chêne, ce qui lui donne un goût plus doux et plus fruité. Cette méthode est souvent utilisée dans les régions de Kartli et de Kakheti.

Méthode semi-européenne (combinée)

Il combine des éléments des deux méthodes mentionnées ci-dessus. Le vin est fermenté en kvevri, mais il est ensuite élevé en fûts de chêne ou dans des conteneurs en acier inoxydable, ce qui permet de mieux contrôler le profil final du vin. Cette méthode est appréciée des viticulteurs qui souhaitent conserver le processus traditionnel tout en proposant des vins plus élégants et plus équilibrés.
Recommandations concernant l’alimentation
Les vins géorgiens se marient bien avec les plats traditionnels et internationaux. Voici quelques-uns des vins géorgiens les plus célèbres et leur idéal. combinaison avec des aliments:

Saperavi (rouge sec) : Idéal pour les viandes grillées (bœuf, agneau, porc), le shashlik traditionnel (kebab géorgien), les plats au fromage tels que le khachapuri (pain géorgien au fromage), les ragoûts épais et les plats épicés.

Kindzmarauli (rouge demi-sucré, Saperavi) : Idéal pour accompagner les plats épicés (par exemple le chinkali géorgien), les fromages à pâte molle et les noix, le chocolat noir et les desserts aux fruits.

Khvanchkara (rouge semi-sucré, Aleksandrouli & Mujuretuli) : Idéal avec les fromages à pâte molle (par exemple sulguni), les desserts aux noix et aux fruits, le canard ou le poulet rôti avec une sauce aux prunes.

Rkatsiteli (blanc sec) : Idéal avec les poissons et les fruits de mer, les salades légères, les plats de légumes et les viandes blanches (poulet, dinde).

Kisi (blanc sec ou ambré) : Idéal pour les plats épicés tels que le lobio (ragoût de haricots), le rôti de porc, le poisson fumé et le fromage.

Tsolikouri (blanc sec, léger) : Idéal avec les fruits de mer, les poissons grillés, les fromages de chèvre et de brebis et les salades fraîches.

L’histoire du vin
La Géorgie est considérée comme le berceau de la viticulture, dont l’histoire remonte à 8 000 ans. C’est ici que l’on a découvert les premières traces de production de vin. La méthode typique est la fermentation dans des jarres d’argile kvevri enterrées dans le sol – ce processus traditionnel est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. La culture viticole géorgienne comprend plus de 500 variétés de raisins indigènes et trois méthodes de production principales : kakhetian, imeretian et européenne. Grâce à cette tradition et à cette diversité uniques, les vins géorgiens sont très appréciés dans le monde entier.

Pour en savoir plus, consultez notre article : https://degeorgie.fr/gruzinske-vino-metody-vyroby-a-historie/