Utskho Suneli – fenugrec bleu géorgien moulu (grand format) – 1 kg.

Utskho Suneli – fenugrec bleu géorgien moulu (grand format)

L’Utskho Suneli, ou fenugrec bleu, est une épice incontournable de la cuisine géorgienne. Élaborée à partir de graines et de fleurs séchées de fenugrec, elle se distingue par son arôme intense et sa saveur légèrement noisettée, enrichie de nuances végétales proches du champignon sec.

Utilisé dans la majorité des plats traditionnels, l’Utskho Suneli fait partie des recettes emblématiques telles que le kharcho, le satsivi, les kebabs, le mélange de sel svanuri, ou encore l’adjika. Il s’intègre aussi à des préparations moins connues comme certains fromages, infusions médicinales ou même dans des pains aromatisés.

Très appréciée pour sa richesse en magnésium, calcium et phosphore, cette épice contribue également à l’équilibre nutritionnel, tout en apportant un caractère authentique aux plats. Elle convient aussi bien aux viandes qu’aux poissons, légumes ou plats mijotés.

Le séchage soigneux est essentiel : le fenugrec bleu n’a ni goût ni parfum à l’état frais, mais développe toute sa puissance aromatique une fois séché et moulu. Ce format grande capacité est idéal pour les cuisiniers réguliers, les restaurants ou les amateurs de mélanges d’épices maison.

Ingrédients : fenugrec bleu moulu (100 %)
Conservation : entre +5 °C et +25 °C, humidité relative < 72 %