Tkemali rouge – sauce géorgienne aux prunes acides – 370 ml.

Tkemali Rouge

Le Tkemali rouge est une sauce traditionnelle géorgienne élaborée à partir de petites prunes acides appelées mirabelles rouges. Son goût équilibré mêle acidité, douceur naturelle du fruit et richesse des herbes aromatiques locales telles que l’ombalo – une menthe sauvage typique de Géorgie.

Préparée selon une recette artisanale, cette sauce associe mirabelles fraîches, poivron rouge, ail, coriandre, fenouil, ombalo, sucre et sel. Cette composition donne naissance à une sauce aux arômes complexes, à la fois fruitée, légèrement piquante et subtilement épicée.

Le Tkemali rouge accompagne parfaitement les viandes grillées, les saucisses ou les pommes de terre rôties. Il peut également s’utiliser en marinade, pour assaisonner des sauces chaudes ou froides, ou dans les vinaigrettes. Quelques cuillerées suffisent à transformer un plat de riz, de pâtes ou un mélange de légumes en une spécialité savoureuse d’inspiration caucasienne.

Ingrédients : mirabelles rouges, poivron, ail, coriandre, ombalo, fenouil, sucre, sel
Conservation : entre +1 °C et +25 °C.