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Jonjoli – spécialité géorgienne à base de fleurs marinées – 500 g.

Name: Jonjoli – spécialité géorgienne à base de fleurs marinées - 500 g. - deGeorgie.fr
Brand: GSG
SKU: 215635
Price: 12.50 EUR
Availability: InStock

Marque : GSG

Les jonjolis au vinaigre sont des pousses d’aubépine marinées dans de la saumure. Ce mets traditionnel est idéal pour préparer des salades savoureuses qui impressionnent par leur saveur et leur arôme uniques. Il est parfait comme accompagnement pour les repas principaux ou comme élément intéressant des assiettes froides.

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Code produit : 215635

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Jonjoli – spécialité géorgienne à base de fleurs marinées

Le Jonjoli, aussi appelé djondjoli, est un hors-d’œuvre traditionnel géorgien préparé à partir d’inflorescences marinées du colutea, un arbuste rare et endémique du Caucase, protégé et inscrit dans la Liste rouge des espèces menacées. Les jeunes bourgeons floraux sont récoltés à la main au printemps, puis mis en saumure selon les méthodes artisanales transmises de génération en génération.

Cette préparation se distingue par une saveur acidulée et florale, proche de celle des câpres, mais avec une identité propre. Sur les tables géorgiennes, le Jonjoli est souvent servi froid, accompagné de fines rondelles d’oignon rouge et d’un filet d’huile végétale. Sa texture croquante et son goût vif en font une entrée rafraîchissante, nutritive et riche en minéraux.

Apprécié pour sa singularité, le Jonjoli se déguste aussi bien en accompagnement de vins qu’en apéritifs ou en garniture originale pour des plats de viande ou végétariens.

Ingrédients : colutea, eau, sel, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium
Poids net égoutté : 200 g
Conservation : entre +5 °C et +25 °C